赤鶏と招提みそのソテー

赤鶏ももに隠し包丁を入れ
ニンニク塩胡椒で下味をつけつ

フライパンにオリーブオイルを温め
鶏肉を強火で皮目から焼く
すぐ蓋をする

皮目に焼き色がついたら裏面を焼き再度蓋
日は中火弱

フライパンに残った油に招提味噌と酒を入れフランベ
トロトロになるまで煮切る

付け合わせのキャベツ千切りを添え
皿に鶏肉を乗せ
味噌ソースを回しかけ完成