♪しゅわしゅわ、私のスフレチーズケーキ♪
レシピID:771674
フォークを入れると崩れてくるしゅわしゅわなチーズケーキ。スフレチーズケーキ特有の”割れ”このケーキにはありません!!!!
材料 （ １８ｃｍの丸型1台分 ）
| クリームチーズ（常温に戻す） | |
| １５０ｇ | |
| バター（常温に戻す） | |
| ４０ｇ | |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 卵黄 | 3個分 |
| 生クリーム | １００ｍｌ |
| 牛乳 | ５０ｍｌ |
| ■ メレンゲ | |
| 卵白 | 5個分 |
| 砂糖 | ４０ｇ |
| ■ 仕上げ | |
| アプリコットジャム | 適量 |
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1
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クリームチーズ、バター、砂糖をよくすり混ぜる。
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2
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１に卵黄を加え混ぜ、レモン汁も加えて同じように混ぜる。
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3
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２に生クリームと牛乳も入れ混ぜる。
結構サラサラになります。
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4
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メレンゲ
卵白をボールに入れ泡だて器（できればハンドミキサー）でふんわりするまで泡立てる。
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5
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次に砂糖を2回に分けて加えもｔったりするまで泡立て続ける。（このメレンゲは砂糖が多いので角は立ちません）
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6
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３にメレンゲを加えていきます。
1/4量ずつ加え、泡だて器で混ぜていきます。
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7
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泡だて器の隙間から生地を落とすような感じで。
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8
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こうするとゴムベラよりキレイに、泡を潰さず混ぜられます。
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9
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型にクッキングシートをしいておきます。
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10
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型に生地をすこし高めの位置から流し、鉄板に濡らしたキッチンペーパー2枚、熱湯３００ｍｌをしきそこに置きます。
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11
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160度に余熱したオーブンで150度30分。140度で30分焼きます。
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12
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型のまま冷まし、冷めたら型から取り出しアプリコットジャムを塗って完成♪
コツ・ポイント
わたしはこのレシピで割れたことが１度もないのですが、もし割れてしまったらゴメンなさい!!
メレンゲをしっかり泡立てないと２層になってしまいます。
メレンゲをしっかり泡立てないと２層になってしまいます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
そうなんですか。次こそがんばってくださいね♪つくれぽ感謝＾＾
型のまま冷ませばOKのハズ･･メレンゲの泡立て過ぎカモです。
ダマ残っちゃいましたか･･･見た目は十分おいしそうですよ!!
初スフレ大成功ですね＾＾嬉しいコメントありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/01
いつも作っているスフレチーズケーキのレシピです。
本当はオーブンの自動機能を使うのですが、クックに載せるために焼き時間を考えました。
本当はオーブンの自動機能を使うのですが、クックに載せるために焼き時間を考えました。
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小５の娘にずぅ～～～っとメレンゲ泡立てさせていたので確かに泡立てすぎかな？(￣∇￣;)と感じてました(^∀^)
次回は、メレンゲに気お付けて再度挑戦したいと思います♪美味しいレシピをありがとう♪(^∇^)／~~~
つくれぽありがとうざいます。
メレンゲは角が立つまでですが、泡立てすぎもよくないので。
つくれぽの焼き色がとてもキレイでした♪
再挑戦まってますｗｗ