♪しゅわしゅわ、私のスフレチーズケーキ♪
†Ｃｈａｏ†
作り方
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1
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クリームチーズ、バター、砂糖をよくすり混ぜる。
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2
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１に卵黄を加え混ぜ、レモン汁も加えて同じように混ぜる。
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3
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２に生クリームと牛乳も入れ混ぜる。
結構サラサラになります。
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4
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メレンゲ
卵白をボールに入れ泡だて器（できればハンドミキサー）でふんわりするまで泡立てる。
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5
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次に砂糖を2回に分けて加えもｔったりするまで泡立て続ける。（このメレンゲは砂糖が多いので角は立ちません）
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6
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３にメレンゲを加えていきます。
1/4量ずつ加え、泡だて器で混ぜていきます。
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7
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泡だて器の隙間から生地を落とすような感じで。
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8
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こうするとゴムベラよりキレイに、泡を潰さず混ぜられます。
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9
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型にクッキングシートをしいておきます。
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10
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型に生地をすこし高めの位置から流し、鉄板に濡らしたキッチンペーパー2枚、熱湯３００ｍｌをしきそこに置きます。
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11
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160度に余熱したオーブンで150度30分。140度で30分焼きます。
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12
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型のまま冷まし、冷めたら型から取り出しアプリコットジャムを塗って完成♪
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コツ・ポイント
わたしはこのレシピで割れたことが１度もないのですが、もし割れてしまったらゴメンなさい!!
メレンゲをしっかり泡立てないと２層になってしまいます。
メレンゲをしっかり泡立てないと２層になってしまいます。
このレシピの生い立ち
いつも作っているスフレチーズケーキのレシピです。
本当はオーブンの自動機能を使うのですが、クックに載せるために焼き時間を考えました。
本当はオーブンの自動機能を使うのですが、クックに載せるために焼き時間を考えました。
†Ｃｈａｏ†
