柚子ジャム
Description
庭でとれた花柚子でジャムを作りました。美味しいです！
cinamonn
材料
2kg
砂糖
1.5㎏
作り方
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1
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柚子はよく洗い、皮の傷を取り除く。
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2
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柚子を半分に切り、種を取り除く。
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3
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種はとろみをつけるためにとっておく。
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4
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果汁をしぼり、果皮と薄皮にわける。（果汁と薄皮を合わせた写真）
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5
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果皮は千切りに。
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6
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果汁、果皮、薄皮、お茶パックに入れた種、砂糖でことこと煮る。
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7
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種によりとろみが強くでるので、不安な時は冷まして濃度を確認してください。
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コツ・ポイント
フルーツにより違いますが、およそ果実の3/4の砂糖が我が家では適量です。水分が足らなくなると少しお水を足してください。
このレシピの生い立ち
引っ越して５年目で68個の柚子が実りました。お料理やジントニック用に５個ほどおいておき、後はジャムにしました。
