簡単！牡蠣と家にある野菜で酒蒸し
Description
野菜は家にあるもので何でもOK。
無くても良し。ただ、野菜苦手な夫に大好きな牡蠣となら野菜食べるので実行！
無くても良し。ただ、野菜苦手な夫に大好きな牡蠣となら野菜食べるので実行！
オリーブ0619
材料
（2から〜3人分）
牡蠣130グラム（好きなだけ！）
３パック
①塩（牡蠣下処理用）
1つまみ
①調理酒（牡蠣下処理用）
約50cc
１パック
今回、春菊（無くてもOK）
１袋
1/4
１本
②調理酒
100cc
50cc
③醤油
大さじ1
③みりん
大さじ1
③ほんだし
小さじ1
作り方
-
-
1
-
牡蠣３パック使用
-
-
-
2
-
牡蠣のパック内の水を捨て、ボールへ
①を入れて優しく混ぜて汚れを落とします
-
-
-
3
-
汚れが出ます
-
-
-
4
-
汚れの色です
-
-
-
5
-
ザルにうつして、水をかけて、捨ててを透明になるまで繰り返します
牡蠣には触りません！
身が崩れるの防止！
-
-
-
6
-
牡蠣の水が透明になったらOK
水を切ります（水を捨てます）
-
-
-
7
-
②調理酒をフライパンもしくは鍋に入れて沸騰させます
２、３分沸騰させたら弱火に
-
-
-
8
-
③を②のフライパンもしくは鍋に入れます
-
-
-
9
-
そのうちに、
白菜を切る
-
-
-
10
-
ネギを切る
-
-
-
11
-
しめじを切る
-
-
-
12
-
春菊を切る
-
-
-
13
-
白菜、ネギ、しめじ、春菊の順で
②③のフライパンもしくは鍋へいれます
※牡蠣はまだ入れません
-
-
-
14
-
蓋をして中火で３分から５分
そして火を消します
食べるまで放置です
-
-
-
15
-
食べる直前にフタをとります
-
-
-
16
-
野菜の上に牡蠣を適当にのせます
-
-
-
17
-
またフタをして、３分から５分（私は３分）強火で火を通します。
時間がきたら出来上がり
-
-
-
18
-
出来上がった酒蒸し
食べた後、残った汁で雑炊もオススメ！
-
-
-
19
-
ぽん酢、お好みで大根すりと一緒に。
-
コツ・ポイント
牡蠣は食べる直前に。ぷりぷりでオススメです。
野菜は何でも大丈夫です。ネギだけの時もあります
野菜は何でも大丈夫です。ネギだけの時もあります
このレシピの生い立ち
牡蠣が特売でGET
牡蠣酒蒸しをメインおかずにしたかったこと
野菜嫌いな夫に野菜を食べてもらうため
（残った汁で牡蠣の出汁で雑炊もオススメ）
牡蠣酒蒸しをメインおかずにしたかったこと
野菜嫌いな夫に野菜を食べてもらうため
（残った汁で牡蠣の出汁で雑炊もオススメ）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オリーブ0619
