無臭・豚白モツの画像

Description

ホルモンの臭さを取り除きました。

材料

豚白モツ
400g
1000 ml ×2
ゲンノショウコ
1 パック
砂糖
大スプーン3杯
オロシ生姜
大スプーン1杯
焼肉のタレ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚白モツ ボイルは1リットルの水で5分下茹でします。茹でた汚水を捨てて流水で洗ってください。

  2. 2

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    再度、水1リットルを沸騰、ドクダミ茶を1 or 2パックで5分茹でます。

  3. 3

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    モツを茹でたものを流水で洗い、砂糖を大スプーン3・4杯加えて和えます。和えたものは30分放置します。

  4. 4

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    砂糖和えのモツを流水で洗い、焼肉のタレで炒めます。臭いが気になるようでしたら、生姜、わさびを適量加えて食べてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

捨てるもの=ホルモンだと言われる事情は独特の臭みにあります。これをどうにか食えるようにできないか。でも、煮こぼすと栄養も失ってしまうのでダメでしょう。栄養を損なわないで低臭・無臭のモツを作ってみようと思いました。
レシピID : 7719574 公開日 : 24/01/13 更新日 : 24/01/13

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