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下準備上下端を落とした胡瓜を塩もみして水分をだして洗う。
上下2センチ内に包丁で２方向から切り込みをいれる(味がしみやすい)
唐辛子と乾物イカ(私は辛いのが苦手なので1本ですが好みで増やしてもよいと思います)
唐辛子小口切りと乾物イカ(スルメ)細切りする
漬ける容器に胡瓜以外をいれ軽くかき混ぜる
胡瓜を漬け込む
重石をのせて冷蔵庫へ
半日漬け込むだけで食べれます。
ikko食堂
