【 明太餅チーズだし巻き卵 〗
Description
ふわっとやわらかいだしが効いてるだし巻き卵に、辛子明太子の旨味と辛み、お餅のとろみとチーズのコクとまろやかさが美味しい♪
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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切り餅を厚さ１、５ｍｍに切る。ゆっくりと包丁で押し切ると切れます。１４等分に切っておく。
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2
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卵をボウルに割り入れて、白だしと水を入れて、箸で混ぜる。卵焼き用フライパンを中火にかける。
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4
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レンジから取り出して湯を捨てる。卵焼き用フライパンをオイルを染み込ませたキッチンペーパーで拭いてオイルをなじませる。
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5
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【２】の卵液を１／４量を流し入れる。辛子明太子を手前２ｃｍぐらい開けて乗せる。ヘラでくるくると巻いていく。
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6
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卵焼き用フライパンにオイルを染み込ませたキッチンペーパーで拭いてオイルをなじませる。
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7
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卵液の残り１／３量を流し入れて、巻いただし巻き卵を箸で上に上げて、フライパンを斜めにして、そこにも卵液を流し入れる。
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8
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切り餅を巻いただし巻き卵のところから置いていって、残り５ｃｍは空けておく。
（巻くと餅が溶けて押されていくので空ける。）
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9
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餅の上にシュレッドチーズを乗せる。だし巻き卵をヘラでくるくると巻いていく。形を整える。
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10
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卵焼き用フライパンにオイルを染み込ませたキッチンペーパーで拭いてオイルをなじませる。
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11
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卵液の残り１／２量を流し入れて、巻いただし巻き卵を箸で上に上げて、フライパンを斜めにして、そこにも卵液を流し入れる。
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12
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卵液が半熟状になって動かなくなったら、ヘラでくるくると巻いていく。形を整える。
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13
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卵焼き用フライパンにオイルを染み込ませたキッチンペーパーで拭いてオイルをなじませる。
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14
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残りの卵液を流し入れて、巻いただし巻き卵を箸で上に上げて、フライパンを斜めにして、そこにも卵液を流し入れる。
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15
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卵液が半熟状になって動かなくなったら、ヘラでくるくると巻いていく。形を整えたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
１回目に辛子明太子を巻いて、２回目に餅とチーズを巻いて、３回目と４回目はそのままだし巻き卵を作る要領で。
切り餅がくっ付いても手で広げて、流した卵液の上に乗せたらいい。
大根おろしとだし醤油を少しかけたり、マヨネーズをちょっと付けたり。
切り餅がくっ付いても手で広げて、流した卵液の上に乗せたらいい。
大根おろしとだし醤油を少しかけたり、マヨネーズをちょっと付けたり。
このレシピの生い立ち
〖 明太子もちチーズとん平焼き 〗を前に作ったのですが、明太子と餅、チーズのだし巻き卵を作りたいなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
