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しいたけの肉詰め

しいたけの肉詰めの画像

Description

肉厚椎茸の旨みとふわふわ鶏ミンチが合わさり食感も楽しい一品

材料 （2人分）

しいたけ
中６個
鶏ミンチ
150g
えのき
30g
豆腐
70g
卵
1個
パン粉
大さじ2
水
大さじ2
片栗粉
大さじ2
#酒
小さじ1
#薄口しょうゆ
小さじ1
#生姜
小さじ1
#塩胡椒
少々
※だし汁
100ml
※酒
大さじ1
※みりん
大さじ1
※濃口醤油
大さじ1
※片栗粉
大さじ1/2
※水
大さじ1
ネギ
適量
 
 

作り方

  1. 1

    椎茸は十字に切れ目を入れ、内側に片栗粉を薄くまぶしておく

  2. 2

    豆腐は水切りし、えのきは1cmの長さに切る

  3. 3

    ボウルに鶏ミンチ、パン粉、水、卵、#の調味料を2に入れよく混ぜ塩胡椒をする

  4. 4

    1の椎茸に3を6等分にし詰め、フライパンで椎茸の面から中火で5分、裏返して蓋をして7分焼く

  5. 5

    鍋に※の材料を入れ煮たったら水溶き片栗でとろみをつける

  6. 6

    4を皿に盛り5をかけネギを散らしたら出来上がり

コツ・ポイント

椎茸には片栗粉を振って肉ダネをしっかり目に詰めると焼いても肉がはがれません。
椎茸の大きさで分量調整して下さい。

このレシピの生い立ち

立派な椎茸だったのでミンチ肉を加えボリュームある肉詰めにしました。
レシピID : 7722210 公開日 : 24/01/16 更新日 : 24/02/09

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しいたけの肉詰め
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