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大根は皮を剥いて1.5cm幅の半月切りにし、耐熱皿に入れて、水(大さじ1杯)も加えて電子レンジ800Wで10分加熱する。
竹串がスーッと通るくらいにやわらかくなったら、水気を切る。
バットにブリを入れて、塩をまぶして10分置く。生姜は千切りにする。
大きめのボウルにブリを入れる。表面が白くなるまで熱湯を回しかけて、水気を切る。
別のボウルに入れて、たっぷりの水を加える。鱗や汚れ、血合いを指で擦り落として水気を切る。キッチンペーパーで拭き取る。
鍋にAを入れて煮立たせ、大根とブリ、生姜を入れる。
落とし蓋をして、時々煮汁をかけながら弱中火で15分煮て完成！
hot_cook
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