【学校給食】豚肉とさつま芋の揚げ和え

豚肉は酒で下味をつける。さつま芋は皮をむき、1.5cmの角切りにし水にさらす。

水を切ったさつま芋を170°Cの油で素揚げする。

豚肉に片栗粉をまぶし、190°Cの油で揚げる。

２と３を、熱いうちに４のタレで和える。