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農家の食卓〜子持ち高菜の天ぷら〜

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Description

子持ち高菜の苦みが天ぷらにすることに旨味に変わります♪カリカリの天ぷら最高です(^^)

材料

子持ち高菜
好きなだけ
米油
揚げ油
米粉
好きなだけ
かつお出汁
適量
塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    畑で子持ち高菜を収穫する♪

  2. 2

    子持ち高菜を洗って縦にスライスする。1-2mm程度。適当で大丈夫です（笑）

  3. 3

    写真

    庭で遊んでるぴーちゃんからたまごを分けてもらう♪アローカナの幸せの青いたまご(^^)

  4. 4

    かき揚げの生地を作る。米粉、たまご、かつお出汁(顆粒)、塩を水で溶きながらお好みの滑らかさになるまで混ぜる。

  5. 5

    写真

    生地が出来たらスライスした子持ち高菜をくぐらせて衣を付ける。

  6. 6

    写真

    米油を適温に温めたら衣を付けた子持ち高菜を投入する

  7. 7

    写真

    カリカリに揚がったらバットにあげる。

  8. 8

    写真

コツ・ポイント

顆粒のかつお出汁と塩で生地にあらかじめ下味を付けてます。
米粉、米油を使うことでよりカリカリに揚がります♪小麦アレルギーの方も安心して食べられます(^^)

このレシピの生い立ち

美味しい子持ち高菜が育ったのでかき揚げにしてみました。
レシピID : 7722719 公開日 : 24/01/17 更新日 : 24/01/17

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農家の食卓〜子持ち高菜の天ぷら〜
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