しっとり りんごクッキーの画像

Description

バターを使用せずヘルシーなクッキーに仕上げました。りんごのケーキのようなしっとりとしたクッキーです。

材料 (約20枚分)

1個(200g)
60g
☆バニラエッセンス
3滴
1個
砂糖(上白糖)
30g(10g+20g)
太白胡麻油
25g
シナモン
2g

作り方

  1. 1

    オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2

    写真

    りんごを皮ごとサイコロ状に細かく切る。    

  3. 3

    写真

    ボウルにりんごと砂糖10g、シナモンを混ぜ合わせてラップをし、電子レンジで3分温める。    

  4. 4

    写真

    残りの砂糖20gと、卵、太白胡麻油をよく混ぜる

  5. 5

    写真

    4に☆の材料と冷ましたりんごを加え、生地をまとめる。

  6. 6

    生地を分けて好みの形を作り、クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けてのせる。

  7. 7

    写真

    予熱したオーブンで15~20分焼く。

コツ・ポイント

オーブンにより、焼き加減は15分~20分で調整してください。
6番で型抜きが難しい場合は、クッキー生地を冷やすと、成形がしやすくなります。また、スプーンで丸い形に落とすことでもかわいらしく焼き上がります。

このレシピの生い立ち

果物は1日に約200g食べることが推奨されています。りんごの食べ方のレパートリーを増やすことを目的とし、ヘルシーで栄養価の高いりんごクッキーのレシピを考えました。また、卵を使用し、しっとりした食感に仕上げました。
レシピID : 7723344 公開日 : 24/01/18 更新日 : 24/01/21

このレシピの作者

甲南女子大学生活環境
甲南女子大学生活環境学科の公式キッチンです。環境や健康に配慮したオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介します。また、地域の食材を使用したレシピもご紹介します。
【甲南女子大学HP】
http://www.konan-wu.ac.jp/ 
【生活環境学科HP】
http://www.konan-wu.jp/clover/study/environments.php

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