ちぢみほうれん草のリゾット
mutsumi_
作り方
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1
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（ほうれん草のピュレ）ちぢみほうれん草は、茎をかたい切り落とす。
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2
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鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて30秒くらい茹で水に取り、しっかり水気を切る。
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3
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Aと②をブレンダー又はカッターなどで、ピュレにする。
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5
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フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱し、香ってきたらにんにくを取り出す。
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6
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玉ねぎを入れて炒め透き通ってきたら米を加えて透き通るまで炒める。
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8
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水分が少なくなったら、また米が隠れるまでスープとピュレ大さじ2を足して煮る。
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9
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好みの状態までこれを続け米の芯が少し残るくらいまで煮る。
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10
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（ほうれん草はあと1回合計3回位、スープが、なくなったら、水を足す）
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11
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パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、胡椒を加えて味を整える。
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12
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器に盛り付けて、トッピング用のパルミジャーノ・レッジャーノと黒胡椒をふる。
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コツ・ポイント
ほうれん草のピュレは冷凍できます。ポタージュや油を変えて翡翠粥などにも使えます。
このレシピの生い立ち
ちぢみほうれん草のレシピを考えていて。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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