蓮根とえのきの鶏つくね（タレ/ポン酢）

Name: 蓮根とえのきの鶏つくね（タレ/ポン酢）
Ingredients: つくね; 蓮根 1つ; えのき 0.5株; 生姜 1/2個; 白ネギ 0.5本; 塩 少々; タレ; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 料理酒 大さじ1

Description

食物繊維たっぷりのふわふわつくねです。
蓮根が軟骨の役割を果たしていて食べ応えがあります。

■ つくね

1つ

0.5株

生姜

1/2個

0.5本

塩

少々

■ タレ

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

料理酒

大さじ1

ふわふわにするには→
楕円に成型する際、強く力を入れない。

生が怖い場合は→
盛りつけをする直前まで蓋を開けずに余熱調理するのをおすすめ。

蓮根だけ角切りなのは→
軟骨のような食感になるのでみじん切りより角切りがおすすめ。

食物繊維とタンパク質を多く摂取するために考えたメニュー。

レシピID : 7724312 公開日 : 24/01/19 更新日 : 24/01/19