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ひじきと大根、薩摩揚げの煮物

ひじきと大根、薩摩揚げの煮物の画像

Description

ほんのり甘い薩摩揚げと、お出汁のしみた大根がほっとする副菜

材料

大根（中）
1/2本
薩摩揚げ（野菜入）
４枚
乾燥ひじき（芽ひじき）
20g
だし汁
400ml
生姜（千切り）
1/2かけ
ごま油
大さじ１
＊醤油
大さじ２
＊酒
大さじ２
＊みりん
大さじ２

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、拍子切りにし、薩摩揚げは大根と大きさを揃えて切る。ひじきは水に戻したら水気を切っておく

  2. 2

    鍋、またはフライパンにごま油を熱し、大根を軽く炒めたら＊とだし汁、ひじき、生姜を加え蓋をして10分弱火で煮る

  3. 3

    2に、薩摩揚げを加えたら、蓋はせずに、5分中火で水分を飛ばすように煮詰める

コツ・ポイント

２の工程で、大根が炒まったら、＊を最初に加え、ひと沸かししてからだし汁を加え煮ると、大根に味がしっかりつきます。

だし汁は昆布と鰹で取りましたが、お好みのだし汁（和風）でOK。

このレシピの生い立ち

ほっとする箸休め用に、たくさん作って冷蔵庫で保存すると◎
ちょっと一品欲しい時や、小腹が空いた時、お弁当に重宝です。
レシピID : 7724746 公開日 : 24/01/19 更新日 : 24/01/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年2月25日
初れぽ
写真
caruga
生姜が意外でしたがこれがいいですね！美味しかったです。ごちそうさま♪
#素材の旨味 #簡単ヘルシー美味しい
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( )
ジャーマンワイフ
ひじきと大根、薩摩揚げの煮物
by ジャーマンワイフ