ゆで豚

豚肉はたこ糸で巻いて置く。大きめの鍋に肉を入れ、1000ccの水を入れ、根生姜、長ねぎを加え、ふたをして火にかける。

時々アクを取り、沸騰したら弱火にして1時間ゆでる。豚肉をボールに入れ上から醤油を1/2カップかける。

茹で汁はスープとして使える。