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ブロッコリーは塩を入れた熱湯でさっと茹で、ザルに上げ水気を切る(湯切り、水にさらさない)
大根・人参千切り、塩もみ➡置いてさっと洗い絞る
茹でブロッコリー(大きい時は手で裂く)とマヨタレは端で混ぜ、全体和える