カスタードアップルパイ 素人でも出来た！
ボーンです
作り方
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リンゴは甘みと酸味がバランスの良い物がお勧めです。自分は長野県産のフジリンゴがお気に入り
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皮をむいて８等分にカットし8ｍｍ位のいちょう切りにします。
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3
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リンゴの重さの10％の上白糖を鍋の中でまぶし、レモン果汁を入れ混ぜます。30分位置きます。
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6
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今回は先日作って冷凍保存したものを使います。
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8
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レンジで500Ｗ１分半、取り出して混ぜる、さらに１分、取り出してバターバニラエッセンスを入れしっかり混ぜ冷まします。
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9
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魚以外は素人なので市販のパイシートを使います。18×11ｃｍ
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めん棒で軽く伸ばします。
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11
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カスタードを1ｃｍ厚み位で塗り。多過ぎかなって位のリンゴを入れます。少ないと仕上がった時空洞が出来て満足度が下がります
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奥から折り返して成形。塗用卵黄を接着剤代わりに塗ってから重ね、フォークで飾りながらしっかり閉じます、切れ目を入れます。
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卵黄を塗ってオーブンに。200℃で余熱。右の小さい奴は同時に作ってるスイートポテトパイ
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オーブンに入れて200℃で15分、その後180℃で15分で完成。
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コツ・ポイント
リンゴの甘さで砂糖の加減を調整してみてください。酸味が有ったほうが美味しい気がします。シナモンはリンゴを味わいたいので入れませんでした。パイ生地はやや硬めの方が作業しやすいが解凍して冷蔵庫で10分位寝かせて一気に作るとやり易かったです。
このレシピの生い立ち
アップルパイが大好きで買って食べて来たけど、貰った美味しいリンゴを消費する為に自作してみました。リンゴがタダでパイシートが2枚で200円位だから今回は200円で大判２個出来たのでお得に美味しいパイでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
