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鶏肉を切り、塩コショウと小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルをひき、皮目から焼き、両面焼く。
鶏肉を取り出し、余計な油をふく。オリーブオイルをひき、みじん切りにんにく、ベーコン、小房に分けたブロッコリーを炒める。
ある程度火がとおったら、水と塩、味の素をいれ、蓋して中火で10分煮込む。
蓋を開け、ブロッコリーをつぶす。汁気がなくなるまで煮込み、鶏肉を戻す。