味噌豆乳シチュー エビとキノコ
管理栄養士るう
作り方
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1
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マッシュルームは半分にカット。小さいのはそのままで。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。
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2
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鍋に玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルを入れ加熱。弱火でニンニクの香りが出るようゆっくり炒める。
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3
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玉ねぎが透明になったらマッシュルーム、豆乳、コンソメを入れ中火で
蓋をして煮る。
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4
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周りがふつふつしだしたら弱火にし、味噌を溶き入れる。
マッシュルームが半分くらいの大きさに縮むまでしばらく煮る。
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5
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ムキエビを入れる。
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6
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エビに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
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7
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味見をして足りないときはお味噌を足す。
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8
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火を止めお皿に盛り付け、パセリ粉をのせたら完成！
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9
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熱々のうちにどうぞ(^^)
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コツ・ポイント
ムキエビは長く煮込むと身が縮むので、加熱時間は短めで。長く煮込みたいときは殻付きエビがベストです。
このレシピの生い立ち
マッシュルームは海外ではメジャーなきのこ。最近は日本でも気軽に店頭に並んでるので、今回は和テイストシチュー風に仕上げました。キノコの旨みと味噌の味が相性良し！カロリー低めなのも嬉しい一品です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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