ケイジャンチキン＆残りご飯でジャンバラヤ
Description
残りご飯でも、フライパン１つで、なるべく野菜多め＆肉の油だけでなんちゃってエスニック料理ができちゃいます。
04spring
材料
（4人分）
2枚
※チューブニンニク
1〜2cm
※チリパウダー
4回振りかけ
※クローブ
4回振りかけ
※ナツメグ
4回振りかけ
※パプリカパウダー
4回振りかけ
※塩コショウ
3回振りかけ
1個
10cm(お好み)
2本
1パック
お好み
＃ターメリック
4回振りかけ
＃コリアンダー
4回振りかけ
＃ガラムマサラ
3回振りかけ
＃カルダモン
3回振りかけ
＃鶏がらスープの素
小さじ1
◎オイスターソース
小さじ1
◎カルダモン
3振り
◎ケチャップ
大さじ1
◎塩コショウ
お好み
大きめお茶碗3杯
茹でたブロッコリー
お好み
作り方
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1
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鶏もも肉は一口大に切る。ビニール袋（もしくはボール）などに入れて※印の調味料をよく揉み込んで放置。
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2
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お肉を放置している間に野菜を準備。玉ねぎは、ざく切り
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3
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ナスは、縦半分に切ってからざく切り
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4
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セロリ（我が家はアンチがいるので超薄切り）、しめじも手で割いて
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5
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フライパンを熱し、1の鶏肉を皮を下にして焼く。皮に焼き色が付いたら裏返し。蓋をして中まで火が通ったら→お皿に取り出す。
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6
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5のフライパンに玉ねぎ、ナス、セロリ、しめじを入れ炒める。焦げそうなら弱火で蓋をしても○
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7
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6の野菜がしんなりしたら、＃印の調味料を加えて、焦げないよう気をつけて、全体的に炒めながら混ぜる。→お皿に取り出す
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9
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8のフライパンは一旦火を消し、レンチンしたご飯を入れてしゃもじで混ぜ和える。次に7で取り出した野菜も戻し更に混ぜる。
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10
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器に盛って、鶏肉を上に乗せたら完成！お好みでご飯にコーンを混ぜたり、ブロッコリー添えたり、パプリカパウダーを振ってみたり
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コツ・ポイント
鶏肉に下味さえつけてしまえば、後は順番にフライパン１つで料理して行くだけです。今回スパイス多めですが、これさえあればインディアンからメキシカンまで色々使えます。
このレシピの生い立ち
急にご飯がいらなくなった息子達のせいでジャーに白米がたくさん残って（涙）そんな彼らをギャフンと言わせようと考えました。もちろん、一皿だって野菜多め！鶏もも肉の油だけなので、案外あっさりです。お好みで塩コショウして〜（塩分も控えめ）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
04spring
