トマトカレー

人参は4〜5センチ長さの拍子切り、玉ねぎは縦に1センチ厚さに、エリンギは長いものは半分に切って縦に4ツ切りにする。

セロリの茎は筋を取って2センチ幅の斜め切り、葉の部分はちぎる。
豚ロース肉は1枚を縦に5つに切る。

鍋に油をしきセロリの葉以外の野菜と肉をざっと炒めて、水を入れる。沸騰したら、出てきたアクを丁寧に取る。

トマト缶半量とセロリの葉を加えて味をみて、チリペッパーで辛味を調整する。5分程煮る。