メカジキの七味バジル焼きごまわさびソース
akkey-y
作り方
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1
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メカジキにAを振ってなじませる
Bを混ぜてソースを作る
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2
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フライパンに油を熱し、弱めの中火で焦がさないように３～４分焼く
焼き色が付いたら裏返して酒を加えてフタをする
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3
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さらに３～４分蒸し焼きにする
火が通ったら取り出して盛り付け、ソースをかけて完成
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コツ・ポイント
すりごまは白でも黒でも金でもお好みで。
時間があればすり鉢で半ずりくらいにすると風味と食感を楽しめておすすめです。
甘めの味付けがお好みであればソースに砂糖を加えたり、酒ではなくみりんで蒸し焼きにしてください。
時間があればすり鉢で半ずりくらいにすると風味と食感を楽しめておすすめです。
甘めの味付けがお好みであればソースに砂糖を加えたり、酒ではなくみりんで蒸し焼きにしてください。
このレシピの生い立ち
TVで見て作って我が家の定番になった高田川部屋のマグロのカルパッチョ。加熱したマグロでもおいしいのではないかと思って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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