カンパーニュのオニオングラタンスープ
ルチアーノ★★★
作り方
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玉ねぎをスライスします。
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フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒めます。スープの色がダークになるので玉ねぎがこの位まで色付いたら水を加え
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ます。見た目を気にしなければ飴色までやって甘みを引き出す。ローリエ、白ワイン、コンソメを加え煮たったら
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塩胡椒し味を見てスープは完成。カンパーニュを厚さ1cm程度に切ります。
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丸い端っこの方の小さいパンをスープに沈め、厚切りベーコンを浮かべる。カットする時大きくとれたパンを
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カップの縁に乗せ、シュレッドチーズで覆う。200℃のオーブンで10〜15分。パンがカリッと焼けていればOK。焦げ注意。
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あればローズマリーを飾ります。お好みでチーズのところにオリーブオイルをたらす、黒胡椒をかけて完成。
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スタイリッシュママさん初レポありがとうございます。バゲットでも良いのですがカンパーニュの個性が良いんですよね。端っこの小
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いところはマグカップに上手に収まって。お洒落～。
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ブランディさんエメンタールに農家ベーコンとはアルプスの少女ハイジの世界です。スイスの豊かさが垣間見れます。ローズマリーは
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お庭の成長したやつですね。うちのローズマリーは1mくらいにまで伸びました。今たくさん青い花をつけてます。
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☽月光さんカリカリ感味わって頂けましたか。それにしても料理上級者にかかればこの出来栄え！この色味が理想。ザ・メイラード反
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応って感じです。火の入り具合といい自家製カンパーニュとはさすが〜。ムリーノマリーノ社セモリナ粉が指定銘柄です。
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コツ・ポイント
工程6:ターンテーブル式のオーブンや熱風の強いコンベクションですとカップにのせたパンが落下するおそれがあるのでのせずに焼いてください。
このレシピの生い立ち
カンパーニュの焼きたてはもっちりして美味しいですね。でも3日経つと新鮮味がなくなります。そんなカンパーニュでも美味しく食べたい。グラタンスープは通常パンを沈めますがカリカリのところを食べて頂きたいのでカップにのせて焼きます。
ルチアーノ★★★
