ニンニクたっぷり坦々麺
Description
ニンニクたっぷり坦々麺
材料
(2人分)
2玉
1株
200g
小さじ2
油
大さじ1
酒・醤油・甜面醤
各大さじ1
こしょう
0.2g
ザーサイみじん切り
小さじ1
葱みじん切り
小さじ1
干し海老みじん切り
小さじ1
醤油
大さじ1
芝麻醤(なければ、白練りごまで代用できる。この時は、スープにごま油を追加すると香りがよくなる)
大さじ2
ラー油
大さじ1
鶏ガラスープ
400㎖(手作りor顆粒鶏ガラスープを湯で溶く)
〈手作り鶏ガラスープの材料・レシピ〉
※出来上がり1ℓ分
鶏ガラ
300g(約2羽分)
150g
豚赤身肉
150g
生姜
30g
ねぎ青い部分
30g
2ℓ
■
鶏ガラは熱湯をかけて水で洗う。 2ℓの水にすべての材料を入れて強火をかけ、 沸騰したら弱火にして2時間煮込む。 その後、さらし布巾で漉してスープとして使う。
作り方
コツ・ポイント
にんにくを炒めるときは、焦がさないように。必ず弱い火で香りがでるまで炒めてひき肉をすぐに入れる。
ひき肉に完全に火が通らないうちに調味料を入れないと味がまわらない。
ひき肉に完全に火が通らないうちに調味料を入れないと味がまわらない。
このレシピの生い立ち
第3話に登場!
ありすのお勝手の常連客、優奈(#新井郁)が顔色が悪いことに気づいていたありす(#門脇麦)が、優奈のために準備していたメニュー。
ニンニクたっぷりにし、アルギニンの力で疲れている優奈を応援❗❗
ありすのお勝手の常連客、優奈(#新井郁)が顔色が悪いことに気づいていたありす(#門脇麦)が、優奈のために準備していたメニュー。
ニンニクたっぷりにし、アルギニンの力で疲れている優奈を応援❗❗
(
)