エビとカリフラワーのチリソース煮

Name: エビとカリフラワーのチリソース煮
Yield: 4人分
Ingredients: むきエビ 200ｇ; 白ワイン 少々; ショウガ 1片; カリフラワー 1/2株; タマネギ 1/2個; 油 少々; 片栗粉 小さじ1; ごま油 少々; Ａ; こいくちしょうゆ 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 酢 大さじ1弱; ケチャップ 大さじ1と小さじ1; トウバンジャン 小さじ1/4

Description

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。

宝塚市学校給食

材料（4人分）

むきエビ

200ｇ

白ワイン

少々

ショウガ

1片

カリフラワー

1/2株

タマネギ

1/2個

油

少々

片栗粉

小さじ1

ごま油

少々

■ Ａ

こいくちしょうゆ

小さじ1

砂糖

小さじ1

酢

大さじ1弱

ケチャップ

大さじ1と小さじ1

トウバンジャン

小さじ1/4

作り方

1

エビをワインで酒蒸しする。ショウガはみじん切りにし、カリフラワーは小房に分けてたっぷりのお湯でかために茹でる。
2

タマネギは横半分に切り、縦1cm幅に切る。
3

鍋に油をひいて熱し、タマネギを炒める。半分程度透明になったらエビとショウガ、水気を切ったカリフラワーを入れさらに炒める。
4

Ａを合わせて入れる。
5

水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
6

ごま油を入れて、香りをつける。

コツ・ポイント

カリフラワーはブロッコリーよりもビタミンＣが豊富で、茹でても栄養素の損失が少ないといわれています。加熱しすぎるとボロボロになってしまうので、サッと仕上げましょう。

このレシピの生い立ち

宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

レシピID : 7735410 公開日 : 24/01/31 更新日 : 24/01/31

このレシピの作者

宝塚市学校給食

宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。
他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html