ポークソテーねぎソース
まりっぺ☆
作り方
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1
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豚ロースの赤身と脂身の間を切り、塩麹をまぶし、しばらくおいておく。(焼いた時の縮みを防ぐ為に切る)
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2
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長ねぎは縦半分してから、斜めスライスに切る。
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3
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ねぎソースの長ねぎ以外の材料を合わせておく(ソース甘めです、砂糖で調整して下さい)。
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4
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豚ロースの水分をキッチンペーパーなどで、ふき取る。ポリ袋などに薄力粉と一緒にいれ、シャカシャカして、粉をまぶす。
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5
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油をフライパンに入れ、火にかけ、熱くなってきたら、４の豚ロースを入れ、焼きはじめる。
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6
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焦げ目がついてきたら、裏返す。
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7
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8割ほど焼けきたら、上から長ねぎをのせる。
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8
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さらに、３で合わせたソースをかけ、蓋をして、蒸し焼きにする。
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9
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ソースにとろみがついてきたら、出来上がり！
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コツ・ポイント
・豚ロースは、早めに冷蔵庫から出し、肉の温度をある程度常温に戻し、生焼けを防ぐ事
・豚ロースに塩麹をまぶして柔らかくする事と筋切りをする事、大事。
・豚ロースに塩麹をまぶして柔らかくする事と筋切りをする事、大事。
このレシピの生い立ち
たくさん長ねぎがあったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まりっぺ☆
