ポークソテーねぎソース
作り方
-
-
1
-
豚ロースの赤身と脂身の間を切り、塩麹をまぶし、しばらくおいておく。(焼いた時の縮みを防ぐ為に切る)
-
-
-
2
-
長ねぎは縦半分してから、斜めスライスに切る。
-
-
-
3
-
ねぎソースの長ねぎ以外の材料を合わせておく(ソース甘めです、砂糖で調整して下さい)。
-
-
-
4
-
豚ロースの水分をキッチンペーパーなどで、ふき取る。ポリ袋などに薄力粉と一緒にいれ、シャカシャカして、粉をまぶす。
-
-
-
5
-
油をフライパンに入れ、火にかけ、熱くなってきたら、4の豚ロースを入れ、焼きはじめる。
-
-
-
6
-
焦げ目がついてきたら、裏返す。
-
-
-
7
-
8割ほど焼けきたら、上から長ねぎをのせる。
-
-
-
8
-
さらに、3で合わせたソースをかけ、蓋をして、蒸し焼きにする。
-
-
-
9
-
ソースにとろみがついてきたら、出来上がり!
-
コツ・ポイント
・豚ロースは、早めに冷蔵庫から出し、肉の温度をある程度常温に戻し、生焼けを防ぐ事
・豚ロースに塩麹をまぶして柔らかくする事と筋切りをする事、大事。
・豚ロースに塩麹をまぶして柔らかくする事と筋切りをする事、大事。
このレシピの生い立ち
たくさん長ねぎがあったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)