きのことベーコンのトマトペンネ

きのこは２種類 今回は シメジとえのきを用意。ベーコンはお好きな大きさにダイスカット トマト缶はホールを用意しました

みじん切りのニンニクを冷たい状態から弱火で炒め香りが出たらベーコンを加えて弱火で更にいためて片側に寄せる

片側に寄せたらエノキを加えて焼色をつける

ブナシメジが少し縮んだくらいで全体を混ぜ合わせて ホールトマトを加えたらトマトを潰します

トマトが潰れて全体が煮立ったら水200ccとコンソメ顆粒を加えてひと煮立ちさせペンネを入れます

ペンネの表示時間にあわせて全体を煮ていきます 水分が減ってきたら蓋をして弱中火で煮詰めながら硬さをチェック

水分がなくなってペンネも柔らかくなっていれば出来上がりです

タッパに移して 冷凍保存もできます また 解凍して皿に移し替えチーズを加えれば トマトドリアやグラタンにもなります

お好みで炒ったパン粉、ブラックペッパー チリパウダー
ドライパセリ 粉チーズ等
お好きなトッピングもできますよ