焼き浸し

茄子は縦半分に切り、5cmくらいの長さに分ける。
皮目に格子状の切れ込みを入れる。
しめじは適当にバラしておく。

ごま油でナスを皮目を上にして焼き目をつける。
途中でしめじも投入。

茄子にいい感じの色がついたら調味料を加えて煮る。