卵と乳製品不使用*おうちハンバーグ
みんと38A
作り方
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1
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豆腐を水切りしておく。時間が無いときはキッチンペーパーで包み、両手で全体を囲むようにして握り、少しずつ水気をしぼる。
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2
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玉ねぎをみじん切りにし、平皿に広げるように乗せて600Wのレンジでラップをかけて1分ほど加熱。ラップを外し、よく冷ます。
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3
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挽き肉と塩をボウルに入れ、よく捏ねる。
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4
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水切りを終えた豆腐とパン粉を加え、豆腐の粒が分からなくなるくらいまで捏ねる。
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5
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冷ました玉ねぎを加えて捏ね、馴染んでまとまってきたら成形する。
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6
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油をしいたフライパンにハンバーグを並べ、中火で焼いていく。
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7
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片面がしっかり焼けたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。(ここで付け合わせの野菜を入れて一緒に焼いても◎)
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8
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火が通ったらハンバーグは完成。取り出してお皿に盛る。
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9
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焼いたあとの油を大さじ1程度残し、ケチャップとウスターソース、醤油を入れて混ぜながら煮立たせる。
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10
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ソースを熱いうちにハンバーグにかけて完成！
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コツ・ポイント
玉ねぎをしっかり冷ますことと、豆腐の水分をよく切ること、よく捏ねて豆腐とお肉を馴染ませることの3点に気をつければ大丈夫かと思います！
タネがまとまりやすいので、乳製品OKならチーズを中に包むのもおすすめです。
タネがまとまりやすいので、乳製品OKならチーズを中に包むのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジしてできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
