しっとり食感！米粉マドレーヌ

ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

①バター、はちみつを耐熱容器に入れ、湯せんまたは電子レンジ(600W)で30秒程度加熱し、バターを溶かす。

②ボウルに卵、粉砂糖、液体塩こうじを入れて泡立て器ですり混ぜる。(ボウルから泡立て器を離さないように左右に動かす)

④③の粉気が無くなったら、①を加え、持ち上げて文字がかけるようになるまで混ぜる。

⑤④の生地を冷凍庫、または保冷剤を容器の下に置き、冷蔵庫で15分程度休ませる。

⑥生地を冷やす間にオーブンを190℃に予熱する。型に油(分量外)を丁寧に塗る。

⑧粗熱がとれたら型から取り出す。（焼き立て時は崩れやすいので冷ましておく）