とうふベーグル　全粒粉×オートミール

豆腐は３０分くらい水切りしておく。（あまり神経質に考えなくてOK！）

ボウルに○の粉を計り入れ、山を作る。山の真ん中に窪みを作り、ドライイーストと砂糖を、麓に塩を入れる。

①の豆腐を１分ほどチンして（人肌に温める）山の窪みに加え混ぜる。その後、山を崩すように全体を馴染ませ混ぜる。

生地を３等分してベーグルの形にします。楕円に伸ばした片側を三ツ折し、逆側で包み込み綴じ目をシッカリつけます。

オーブン２００度に予熱開始。大きめの鍋にタップリ湯を沸かし蜂蜜を入れる。沸騰しない状態で片面３０秒ずつ茹でる。

鍋から引き上げたらクックパーを敷いた天板にのせて、すぐにオーブンへ。15〜20分程度焼いて出来上がり～♪

●変更前の写真●
トップの変更後の写真は、茹で上げてから表面にオートミールを塗して焼きました。