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炊飯器でご飯を炊いておく。
油揚げは千切りにし、油抜きをする。
ひじきは水に戻し、洗っておく。
干ししいたけをぬるま湯で戻し千切りにする。
にんじんは千切り、鶏肉は1cm角に切る。
油を熱し、鶏肉を炒め、ひじき、油揚げ、干ししいたけ、にんじん、大豆を加え、みりん、砂糖、しょう油を加えてよく煮る。
炊きあがったご飯に6を加えて混ぜる。