春の山菜弁当

米は普通の水加減で炊く。

大鍋にお湯を沸かし筋を取ったふきをやわらかくゆでる。水に1時間つける。

あごだしで出しを取る。なべに、だし2カップ、砂糖、塩、みりん、酒、醤油少々を入れて、弱火で15分煮る。

ごはん、おかずは冷めてからお弁当箱につめる。