初夏の香り＊山椒味噌
Description
山椒の新芽で季節の香りを楽しみましょう。田舎ではこの季節に五平餅を作って、この味噌を付けていただいていました。
ぷうーたん
材料
（１８０グラムくらい）
山椒の葉
２０グラム（カップ１）くらい
味噌
大さじ３
砂糖
大さじ５
山クルミ（普通のクルミでも）
５０グラム
作り方
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1
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山椒の葉は洗って水を切り、固い軸の部分を除きます。
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2
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すり鉢に山椒を入れてすります。くるみも入れてすります。砂糖と味噌も入れ、よくすり混ぜましょう。
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3
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ご飯やおにぎりにもどうぞ。
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4
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コツ・ポイント
クルミをいれることで、コクと甘味が加わります。甘めですので、砂糖の量は加減してください。味噌も使う種類によってお好みで加減してください。保存は冷蔵庫で。
このレシピの生い立ち
初夏の香りが楽しめる、季節のお味噌。田舎では五平餅に付けて食べていました。信州の南信(*´･ω･｀)bです。
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ぷうーたん
