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ブロッコリーは小房に分け、硬めにゆでておく。玉ねぎは薄切りにする。
鶏肉を一口大の削ぎ切りにする。塩こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。
フライパンを熱し、蓋をして鶏肉を焼く。焼き目がついたら裏返し、酒を回し入れ、蓋をして火を通す。
玉ねぎを加えて炒める。
にんじんジュース、コンソメ、塩、こしょうを加え、水分が半分くらいになるまで煮込む。
ブロッコリー、チーズを加えてさっと混ぜる。