ロシア＆ウクライナ料理 ボルシチ
Description
寒い日に食べたい煮込みレシピです
誰かのための名無し
材料
1本
塩
適量
3 1/2カップ
生ビートルート(ビーツ)(※パウチタイプ、缶詰でも可。缶の場合は缶汁も使用する)※通販にある。店で売られていればラッキー程度
1本or内容物全部＋1缶汁
300g(おおよそ小パック2.5/3 パック分)
オリーブオイル
大1
1/2玉
1個
1/8個
ニンニク(乾燥にんにくチップでも可)
1片or8枚
1缶
バター
1片(20g)
1ヶ
ローリエ
1枚
ホワイトペッパー
少々
コーヒー用1ポーション
↑or↓のどちらかを選んで食すと良
(説明)
適量
作り方
コツ・ポイント
パイシートを買って器に包んで包み焼きにするのも〇。
今回は缶タイプを使用
乾燥ニンニクの場合は10分水に浸して使用。
ビーツの特長はなんと言っても赤いショッキングピンクの色素と甘み。見た目も鮮やかながら濃厚なバターとコンソメの風味がマッチ。
今回は缶タイプを使用
乾燥ニンニクの場合は10分水に浸して使用。
ビーツの特長はなんと言っても赤いショッキングピンクの色素と甘み。見た目も鮮やかながら濃厚なバターとコンソメの風味がマッチ。
このレシピの生い立ち
16世紀頃より国民の間で既にレシピとして登場。ロシアやウクライナでは国民的なスープです。
元々はウクライナのブリ・シチー(бУРι Штм)というのが元々の由来。赤かぶとキャベツのシチューの事を指す。
元々はウクライナのブリ・シチー(бУРι Штм)というのが元々の由来。赤かぶとキャベツのシチューの事を指す。
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