かぼすとアンチョビキャベツのキッシュ
作り方
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1
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お好みのキッシュ生地や冷凍パイシートを型に敷いて、から焼きしておく。
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにくとアンチョビを入れて弱火で熱する。
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6
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キャベツにくったりと火が入ったら火にかけたまま蓋を外して水分を飛ばす。
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7
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オーブンを180度に予熱しておく。
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8
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①でから焼きしたキッシュ生地に、底に玉ねぎをのせ、その上からキャベツ等をのせる。
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9
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ボウルに卵、牛乳、生クリーム、粉チーズを入れて混ぜ、⑧に注ぎ、カボスの輪切りをのせる。
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10
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180度に予熱したオーブンで20-30分加熱し、美味しそうな香りがしてきて良い焼き色がついたら出来上がり。
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11
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お好みで黒胡椒をふってお召し上がりください。
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コツ・ポイント
・キャベツを焼く時はあまり混ぜすぎず、少し焼き目を付けるようにします。
・カボスは種を付けたまま乗せてください。外すと焦げやすいです。オーブンから香るカボスの爽やかな香りもお楽しみください♪
・カボスは種を付けたまま乗せてください。外すと焦げやすいです。オーブンから香るカボスの爽やかな香りもお楽しみください♪
このレシピの生い立ち
【栗原心平さんコメント】
アンチョビキャベツをキッシュにするだけでも斬新だと思います。アンチョビの魚感とキャベツの軽さ、そこにかぼす果汁で爽やかさを加えて、卵で包んで焼き上げる。想像するだけでお腹が減ってきます。一体感ある味わいに脱帽です。
アンチョビキャベツをキッシュにするだけでも斬新だと思います。アンチョビの魚感とキャベツの軽さ、そこにかぼす果汁で爽やかさを加えて、卵で包んで焼き上げる。想像するだけでお腹が減ってきます。一体感ある味わいに脱帽です。