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油揚げを半分に切り、ザルに入れて熱湯をかけ、油抜きして水気を切る。
鍋にAの煮汁を合わせて煮た立て、1を加えて煮る。煮立ったら落し蓋をして中火で約10分煮て火を止めて冷ます。
2が冷めたら汁気を切って、切り口からご飯と黒豆、胡桃を詰める。追いシナモンパウダーを振るとよりスパイシー。