里芋のそぼろ煮＊鶏ひき肉
レシピID:775025
とろみのついたひき肉と、お肉のうまみがからんだやわらかい里芋が、何とも美味しい一品です。
材料 （ ４人分 くらい ）
| 里芋 | ７００グラム |
| 鶏ひき肉 | ２００グラム |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| しょう油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| ☆片栗粉 | 大さじ１ |
| ☆水 | 大さじ１ |
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1
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里芋は洗って厚めに皮をむきます。大きなものは一口大にきります。
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2
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小さじ１～２杯くらいの塩を振り、揉むようにしてぬめりを取り、水で洗い流します。
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3
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鍋に里芋と芋が隠れるくらいの水を入れて中火にかけます。
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4
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沸騰してきたら、火を弱め、１～２分煮ます。
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5
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ざるに里芋を取り、水でさっと洗い、鍋に戻してます。水を入れて煮ます。もう一度④と⑤の作業をします。
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6
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別の鍋に鶏ひき肉とひたひたの水を入れます。
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7
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沸騰させ、灰汁を取ります。
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8
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里芋を⑥の鍋に入れ、芋が半分くらい隠れるように煮汁を調節し、調味料をいれ、柔らかくなるまでゆっくり煮ます
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9
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煮汁が少なくなってきたら、☆の水溶き片栗粉でとろみをつけます。全部は入れないで調節してくださいね。
コツ・ポイント
里芋が大きいと煮えにくいので、２センチほどの輪切りにしても良いでしょう。鶏肉は水から煮ることで、勝手にほぐれてくれます。水溶き片栗粉半量位でも良いかもしれません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
美味しそうですね～とろとろのつくれぽ、ありがとうございます。
ご飯にかけるとは！名案ですね～ありがとうございます。
美味しそうです＾＾てりてりのつくれぽありがとうございます。
美味しく作っていただきありがとうございます♪ぅ～美味しそう
美味しかったですか☆よかったで～す。つくれぽありがとうです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/02
娘が修学旅行で食べたようで、リクエストしてきました。
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コメント