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豆腐は水気をとっておく。
玉ねぎみじん切りにし、バターで炒め、冷ましておく。
ひき肉と冷ました玉ねぎ、豆腐、パン粉、牛乳、塩コショウをよく混ぜ形成する。
焦げ目がつくまで焼く。
カボス1個絞り、もう1個はスライスする。
かぼす果汁、醤油、みりんをハンバーグを焼いたフライパンで煮る。
盛り付けして完成!