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【重忠給食】重忠汁

【重忠給食】重忠汁の画像

Description

埼玉県深谷市出身の武将：畠山重忠公生誕地に伝わる郷土料理です。
深谷ねぎ、白玉団子などを地元産「重忠みそ」で煮ました。

材料 （２人分）

ごぼう
２０ｇ
にんじん
２０ｇ
大根
２０ｇ
こんにゃく
２０ｇ
里芋
３０ｇ
ねぎ
２０ｇ
小松菜
２０ｇ
炒め油
適量
和風だし
ひとつまみ
だし汁
２００ｍｌ
白玉粉
２５ｇ
水
２５ｍｌ
重忠みそ（重忠みそでなくてもよい）
２０ｇ

作り方

  1. 1

    具材を切る①
    ごぼうは半月切り、にんじんと大根はいちょう切り、こんにゃくは角切りにそれぞれ切る。

  2. 2

    具材を切る②
    ねぎは小口切り、小松菜は２ｃｍの長さ、里芋は一口大の大きさにそれぞれ切る。

  3. 3

    白玉だんごを作る。
    白玉粉に水を少しずつ加えてこねる。耳たぶ程度の固さにする。

  4. 4

    炒め油で具材を炒める。
    ごぼう、にんじん、大根、里芋、こんにゃくの順に入れ、炒める。

  5. 5

    だし汁を入れ、あくを取る。

  6. 6

    具材に火が通ったら、白玉だんご、和風だしを入れ、味噌を溶く。

  7. 7

    小松菜、ねぎを加えてひと煮たちさせ、完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

「重忠給食」のメニューは、埼玉県深谷市出身の武将：畠山重忠公生誕地を学区とする小学校児童らが考案しました。
重忠公の命日である6月22日前後に、深谷市内の小中学校で重忠給食として出されています。
レシピID : 7750698 公開日 : 24/02/20 更新日 : 24/02/20

このレシピの作者

深谷市
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農業が盛んな関東の台所『深谷市』
特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。

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【重忠給食】重忠汁
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