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ほうれん草はラップで包んでレンジ600wで1分加熱し、水にさらして冷めたら4cm幅に切る。
厚揚げは一口大に切り、舞茸はほぐす。
ごま油を中火で熱して(2)を炒め、合わせた★を加える。
混ぜてとろみがついたら溶き卵を数回に分けて少しずつ加え、ほうれん草も加えて塩胡椒で味を整える。
器に盛り、白ごまと黒胡椒を振って完成(^^)