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帆立スナップエンドウのバター醤油ソテー

帆立スナップエンドウのバター醤油ソテーの画像

Description

帆立とスナップエンドウとシメジと炒り卵をニンニクバター醤油でソテー

材料

スナップエンドウ
15本くらい
塩
適量
湯
適量
バター(炒り卵用)
10g
溶き卵
3個分
砂糖(溶き卵用)
小さじ2
塩胡椒(溶き卵用)
少々
バター(炒め用)
30g
にんにく(お好みで)
2かけ
シメジ
1株
ボイル帆立
6個
砂糖
小さじ1
牡蠣醤油(or醤油)
大さじ2(大さじ1と1/2)

作り方

  1. 1

    写真

    スナップエンドウはヘタと筋を取って塩湯でサッと茹でる

  2. 2

    写真

    茹でたスナップエンドウを斜め半分に切る

  3. 3

    写真

    フライパンにバターをひき砂糖、塩胡椒を混ぜた溶き卵を焼きたまに箸で混ぜて大きめの炒り卵を作る

  4. 4

    写真

    作った炒り卵を取りだしておく

  5. 5

    写真

    フライパンにバター、スライスにんにく(お好みで)を入れ加熱

  6. 6

    写真

    石づきを切って１本ずつほぐしたシメジを入れる

  7. 7

    写真

    ボイル帆立はお好きな大きさに切る(今回は十字に４等分)

  8. 8

    写真

    帆立を加え炒める

  9. 9

    写真

    シメジと帆立が炒まってきたらスナップエンドウと炒り卵を加え炒める

  10. 10

    写真

    砂糖、牡蠣醤油(or醤油)を加え炒め混ぜ味が馴染んだら出来上がり

コツ・ポイント

お好みでニンニクを入れる時はスライスでもおろしニンニクでも代用可です

このレシピの生い立ち

スナップエンドウの料理を作りたくて
レシピID : 7751330 公開日 : 24/02/17 更新日 : 24/02/17

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帆立スナップエンドウのバター醤油ソテー
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