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とろ～り☆トマトとチンゲン菜の卵あんかけ

レシピID:775136

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赤黄緑ととっても鮮やか栄養バランスもばっちりです。
鶏がらスープとオイスターソースで中華風ながらやさしい味です^^

なっつボンヌ

材料（ 2人分）

チンゲン菜	2束
トマト（中玉）	1個
卵	1個
水	200cc
塩	小さじ1/2
●鶏がらスープ	小さじ1
●オイスターソース	大さじ1
●塩コショウ	少々
水溶き片栗粉	大さじ1：1

1: ☆下準備☆
チンゲン菜：白い芯部分と緑部分に分けてきる。
トマト：6～8個のくし切りに。
卵：溶いておく。

2: 分量の水を鍋で沸騰させ、塩とチンゲン菜の白い部分を入れ、再度沸騰したら蓋をして30秒ほど待つ。

3: 蓋をとって、●の調味料を入れ、トマトと緑の葉の部分を加え、各野菜が軽くしんなりするまで加熱。（すぐです！）

4: ③に水溶き片栗粉を入れかき混ぜて再沸騰したところに、溶き卵を静かに流し込む。

5: 卵がふわっと浮いてきたところで軽くくるくるっとかき混ぜ完成。

コツ・ポイント

☆にごらない溶き卵の順番
①水溶き片栗粉でとろみをつける
②溶き卵をそっと流し入れる
③卵が半熟状態ぐらいでかるくまぜる

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5件 (5人)

10/01/24

ハム入りです。とってもいいお味でした！

まゆみのレシピ

ハムからダシがでておいしさUPっぽいですね。ありがとうです。

09/11/19

初レポです☆美味しくて2人分1人で食べちゃいました！

初レポ嬉しいです♪我が家も普段は増量して作ってます（笑）

09/06/11

水が多かったけど、あっさりトマトを沢山食べれました。

あおちゃん＆まめ

レポありがとうです。トマトスープみたいでそれもGOODだと♪

09/06/06

前々～作りたかったの！見た目がちょっと？ですが味は美味しいよ！

ゆうぅち

レポありがとう♪ いやいやキレイな色味でてますよん☆

09/04/08

さっぱりしていておいしかったです。

トマトの酸味がさっぱりしますよね。レポありがとうございます。

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：09/04/02

ずいぶんと前に新聞の料理欄に載っていたトマトの卵あんかけ。
自己流に調味料と分量を調節してなんとなく作ってみました。
少量の水しか使わないので蒸しの工程を入れてみました。

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