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とろ~り☆トマトとチンゲン菜の卵あんかけ

レシピID:775136
メイン画像
赤黄緑ととっても鮮やか栄養バランスもばっちりです。
鶏がらスープとオイスターソースで中華風ながらやさしい味です^^

材料 ( 2人分 )

チンゲン菜 2束
トマト(中玉) 1個
1個
200cc
小さじ1/2
●鶏がらスープ 小さじ1
●オイスターソース 大さじ1
●塩コショウ 少々
水溶き片栗粉 大さじ1:1

1

☆下準備☆
チンゲン菜:白い芯部分と緑部分に分けてきる。
トマト:6~8個のくし切りに。
卵:溶いておく。

2

分量の水を鍋で沸騰させ、塩とチンゲン菜の白い部分を入れ、再度沸騰したら蓋をして30秒ほど待つ。

3

蓋をとって、●の調味料を入れ、トマトと緑の葉の部分を加え、各野菜が軽くしんなりするまで加熱。(すぐです!)

4

③に水溶き片栗粉を入れかき混ぜて再沸騰したところに、溶き卵を静かに流し込む。

5

卵がふわっと浮いてきたところで軽くくるくるっとかき混ぜ完成。

コツ・ポイント

☆にごらない溶き卵の順番
①水溶き片栗粉でとろみをつける
②溶き卵をそっと流し入れる
③卵が半熟状態ぐらいでかるくまぜる
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5(5人)

10/01/24

写真

ハム入りです。とってもいいお味でした!

まゆみのレシピ

ハムからダシがでておいしさUPっぽいですね。ありがとうです。

09/11/19

写真

初レポです☆美味しくて2人分1人で食べちゃいました!

マツエ

初レポ嬉しいです♪我が家も普段は増量して作ってます(笑)

09/06/11

写真

水が多かったけど、あっさりトマトを沢山食べれました。

あおちゃん&まめ

レポありがとうです。トマトスープみたいでそれもGOODだと♪

09/06/06

写真

前々~作りたかったの!見た目がちょっと?ですが味は美味しいよ!

ゆうぅち

レポありがとう♪ いやいやキレイな色味でてますよん☆

09/04/08

写真

さっぱりしていておいしかったです 。

写真 ⁂裕結⁂

トマトの酸味がさっぱりしますよね。レポありがとうございます。

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/04/02
ずいぶんと前に新聞の料理欄に載っていたトマトの卵あんかけ。
自己流に調味料と分量を調節してなんとなく作ってみました。
少量の水しか使わないので蒸しの工程を入れてみました。

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