レモン・マドレーヌ

ボウルに玉子、砂糖、蜂蜜、牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。

バターを湯煎やレンジで溶かし、ボウルに加えてよく混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら加えよく混ぜ合わせる。

生地を冷蔵庫で約1時間寝かす。(シェル型など使う場合は絞り袋に入れて寝かし、後の作業が楽になります)

生地を型の8分目まで入れ、型を数cmの高さから2～3回落として空気抜きする。

180℃に予熱したオーブンで180℃×20分、表面に良い感じの焼き色が付くまで焼く。