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カンボジアの春雨サラダ☆冷凍シーフード

カンボジアの春雨サラダ☆冷凍シーフードの画像

Description

フォアさんから教えてもらった『カンボジア春雨サラダ』を、手に入りやすい材料を使い、簡単で食べやすくアレンジしました。

材料

冷凍シーフードミックス
140g
キクラゲ(あれば)
3g
春雨
20g
もやし
1/2袋
玉葱
1/8個
にんじん
1/3本
パクチー
2本
※ナンプラー
大さじ2
※レモン汁※胡麻油
各大さじ1
※ニンニクチューブ
3センチ
※輪切り唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    写真

    冷凍シーフードを解凍しておく
    春雨をレンジで3分
    または、熱湯3分で戻しておく

    もやしは袋のまま、レンジ2分

  2. 2

    写真

    スライスした玉葱、にんじんは千切り、ザク切りのパクチー、全ての材料をボウルにいれ、※をかけ混ぜ合わせて出来上がり♪

コツ・ポイント

冷凍シーフードは、分量外の小さじ1の白ワイン(酒可)をふり、ラップしてレンジ600w3分

キクラゲと春雨は熱湯で戻しました。

本来、ごま油は入れませんが、食べやすくなる感じがして、日本人には合うと考えました。ウチではいつも加えています。

このレシピの生い立ち

冬なのに暖かく、急に、英国のサマースクールで出会ったフォアさんの料理を思い出しました。
フォアさんは留学生で、当時は既にお母さんでした。友人のために、手料理を振る舞ってくれるフォアさんの料理は大人気、和食に近いものもたくさんありました。
レシピID : 7753225 公開日 : 24/02/20 更新日 : 24/02/20

このレシピの作者

外交官夫人のレシピ
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夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品

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