鳥皮と大根煮（安くてうまい）
Description
安い鳥皮と大根と豆腐と卵での、煮物です。お酒のお供に、ご飯のおかずに最高です★ちょっと手間がかかりますが最高に美味いです
とめちゃんねる
材料
（５～６人前）
３パック
１本
2丁
6個
1束
１リットル
※醤油
150cc
※みりん
100cc
※日本酒
100cc
※ほんだし（顆粒）
1袋
※本つゆ（めんつゆ）
50cc
※砂糖
小さじ3～4
にんにく（後入れ）
５ｃｍほど
しょうが（後入れ）
５ｃｍほど
作り方
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※しるしの材料を全部混ぜておきます。
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顆粒の出汁も、忘れずに(^^♪
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大根の皮をむき、１ｃｍくらいにカットします。
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4
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両面焦げ目がつくくらい、しっかり炒めます。※素焼きします
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5
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炒めたら、鍋に入れていきます。※鍋の火はつけません。
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こんな感じに入れていきます。
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鳥皮も同じように炒めていきます。
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こんな感じです※脂が出てきます（チー油）
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両面しっかり焼きます。
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チー油!(^^)!※捨てないでください。旨味に変わります。
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炒めた鳥皮とチー油ごと、鍋に入れていきます。
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こんな感じです。
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しょうがを投入します。
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にんにくも投入します。
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豆腐も入れていきます。
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こんな感じです。
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落とし蓋をします。
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蓋をします。
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強火で一気に沸かし煮をします。
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沸騰したら、ふたを開け、弱火にします。
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最後は、弱火でコトコト30分くらい煮込みます。
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私は、40分くらい煮込みました(*^-^*)
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５ｃｍほどに切ったニラを入れて、強火にし、ニラに火が通たら完成です★
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シミシミの鳥皮と大根！最高に美味いです★
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コツ・ポイント
個人的ですが、1晩、2晩、煮込んだ方が、より一層沁み込んで美味いと思います。
このレシピの生い立ち
実は、元寿司屋のまかないご飯です！最近、世の中食材が高くて「安くて・美味いもの」を・・手間はかかりますが、経済的でいいかもしれません!(^^)!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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