サーモンとクリームチーズの彩り野菜サンド
作り方
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1
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【下準備】クリームチーズはサーモンに塗りやすいかたさになるよう常温に戻す。塗りにくい場合は電子レンジで約10秒加熱する。
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2
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【下準備】洗ったサニーレタスを1枚ずつ分け、キッチンペーパーで水気を切り、食パンの大きさに合わせておく。
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3
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トマトは縦半分に切り、ヘタを切り落とす。切り口を下にし、へたに対して平行に薄切りにし、種を取り除く。
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4
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その後、塩(分量外)を少量振り、キッチンペーパーで水分をとる。
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5
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きゅうりは食パンの長さで切り、縦方向に薄切りにする。その後の処理はトマトと同様。
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7
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サーモンはそぎ切りにする。皮付きの場合は皮を取り除く。
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8
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食パンの片面にマヨネーズを分量の半分ずつ塗る。
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9
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マヨネーズを塗った面を上にし、サニーレタス、サーモンをのせ、やわらかくしたクリームチーズをサーモンの上にまんべんなく
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10
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塗るようにのせ、黒こしょう、オリーブ油をかける。さらに、きゅうり、トマト、赤たまねぎ、サニーレタスの順に重ねる。
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11
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⑧の残りの食パンを、マヨネーズを塗った面を下にして⑩にのせる。
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12
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ラップなどで⑪の全体を覆い、固定する。重しなどを置いて形をなじませる。
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13
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⑫を常温で10分程度休ませたら、半分に切って完成。
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コツ・ポイント
・具材を重ねるときは、はみ出ないよう食パンの中心に具材をのせ、切ったときの断面を想像しながら重ねていく
代用できる魚介●マグロ(切り身)
代用できる魚介●マグロ(切り身)
このレシピの生い立ち
金沢学院大学の鳥取瞳さんが考案したレシピです。
「金沢のヘルシーお魚レシピvol.5」(2024年2月発行)に掲載されています。
「金沢のヘルシーお魚レシピvol.5」(2024年2月発行)に掲載されています。